Vegano e completo. Buonissimo in tutte le stagioni.
Ricetta per 1 persona:
- 80 gr pasta
- 60 gr lenticchie secche
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 3 pomodori secchi o pomodorini
- prezzemolo e rosmarino
- 1/3 cipolla
- sale
- pepe
- olio extravergine
In una pentola mettere l’acqua con le verdure per fare il brodo (carota, sedano, pomodori, prezzemolo e cipolla), dopo 20 minuti togliere le verdure e calare le lenticchie. Cuocere 15 minuti e poi aggiungere la pasta. Lasciar cuocere ancora una 10ina di minuti e poi spegnere il fuoco, salare, pepare, un giro di olio e un rametto di rosmarino e lasciar riposare 5 minuti. Impiattare, condire con ancora un po’ di olio e pepe e gustare.