Pane fritto, fagioli, pomodorini e cipolla, pochi e semplici ingredienti per un piatto buonissimo, vegano e completo.
Ricetta per 1 persona:
- 125 gr fagioli bianchi
- 70 gr pane integrale
- pomodorini
- 1/3 cipolla
- olio extravergine
- sale
- pepe
Tagliare il pane a pezzetti, saltarlo in padella circa 10 minuti con abbondante olio extravergine. Unirlo poi ai fagioli ben scolati e sciacquati ( se usate quelli in scatola come me), alla cipolla a fettine e ai pomodorini tagliati a metà. Condire con olio extravergine, un pizzico di sale e uno di pepe.
Un’altra panzanella buonissima–> https://www.sanobuonoeitaliano.it/ricette/panzanella-ricca/