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Troppo buono! Una coccola.
Ricetta per 1 persona:
- 80 gr farfalle
- 1 calamaro
- 50 gr pistacchi salati da sbucciare
- olio extravergine
- cipolla rossa
- sale
Mettere la pasta a bollire. Far soffriggere un paio di minuti la cipolla in una padella con un giro di olio extravergine, aggiungere il calamaro pulito e tagliato a pezzetti e cuocere 5 minuti. Scolare la pasta al dente e finirla di cuocere in padella con il condimento, risottandola con un mestolo di acqua di cottura. Frullare i pistacchi sbucciati e puliti senza pellicina (basta massaggiarli un po’) con un cucchiaio di olio extravergine e poca acqua di cottura della pasta. Spegnere il fuoco e unirli alla pasta e ai calamari. Gustare anche dalla padella. Super!
